보툴리누스 예방법 (1) 썸네일형 리스트형 “이 흔적 있으면 절대 먹지 마세요”…통조림 먹고 전신마비? 실화입니다 통조림 하나로 평생을 망칠 수도 있다. 최근 통조림 섭취 후 전신마비에 이른 충격적인 사례가 알려지며, 식품 보관 및 소비에 대한 경각심이 커지고 있다. 식중독을 넘어 생명까지 위협하는 ‘보툴리누스 중독증’—그 위험성과 예방법을 반드시 알아야 한다.1. 통조림 속 보툴리누스균, 얼마나 위험한가① 신경 마비를 일으키는 ‘치명적 독소’보툴리누스균은 강력한 신경독소를 생성한다. 근육 마비, 호흡 곤란, 시력 저하, 전신 마비까지 유발할 수 있다. 자연상태에서는 드물지만, 산소가 거의 없는 통조림 환경에서는 빠르게 증식한다.② 열에도 잘 죽지 않는 이유보툴리누스균은 100도에서 끓여도 쉽게 죽지 않는다. 고온·고압으로 완전 멸균 처리되지 않은 제품이라면 위험하다. 특히, 제조 상태 불량이나 오래된 통조림은 고위.. 이전 1 다음
