신선초무침

시장이나 마트에서 신선초를 집어 들었다가 특유의 향 때문에 도로 내려놓은 경험, 한 번쯤 있지 않으신가요. 명일엽이라는 이름으로도 불리는 신선초는 영양가 면에서는 손꼽히는 채소인데, 쓴맛 때문에 선뜻 손이 가지 않는다는 분들이 꽤 많더라고요. 그 쓴맛을 최대한 없애보려고 열심히 찾아보고 직접 해보니, 손질법과 양념 선택만 달리해도 상당히 줄어들었습니다. 신선초 효능부터 나물 무침 황금 레시피까지, 실제로 써먹을 수…