오크라식이섬유

보통은 전날 밤 오크라를 물에 담가두고, 아침에 일어나서 꺼내고, 그대로 버리시는 분들이 많죠. 그런데 물에 담근다고 오크라 안에 있는 영양소가 다 나오는 건 아니지 않을까요? 찾아보니 실제로 그랬어요. 혈당 관리에 효과적이라고 알려진 식이섬유나 항산화 성분은 물보다 오크라 자체에 훨씬 많이 들어있었고, 매일 정말 좋은 알맹이는 버리고 있었던 거죠. 그래서 오크라 효능부터 손질법, 그리고 질리지 않고…