9월 제철음식으로 환절기 면역력 챙기기!

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갑자기 아침저녁 날씨가 서늘해요. 바야흐로 환절기입니다. 환절기 감기 때문에 걱정이 많으실 텐데요.

 

9월은 뜨거운 여름이 지나고 아침저녁으로 쌀쌀해지는 시기라 면역력이 떨어지기 쉬워요. 이럴땐 제철음식이 보약이라고 하죠?

 

9월 제철 음식중 대표적인 5가지를 소개해 보려고 해요. 가을의 풍요로움을 가득 담은 음식들로 면역력도 챙기고 건강한 환절기를 만들어 보시면 좋을 것 같습니다!

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1. 9월의 바다를 담은 제철 해산물

바다의 보물들이 가장 맛있는 시기, 바로 9월이에요. 가을 햇살 아래 살이 통통하게 오른 해산물들은 우리 몸에 필요한 영양소를 듬뿍 담고 있어요. 특히 키토산과 타우린이 풍부해 면역력 강화는 물론, 피로 해소에도 아주 좋답니다.

①︎ 가을 꽃게, 놓치면 후회해요

• 가을 꽃게는 살이 꽉 차고 맛이 달콤해서 남녀노소 누구나 좋아하죠.
• 키토산이 풍부해서 체내 지방이 쌓이는 걸 막아주고, 콜레스테롤 수치를 낮춰줘요.
• 꽃게찜, 꽃게탕 등 다양한 요리로 즐길 수 있는데, 찜 요리할 때는 배가 위로 향하게 해야 내장이 흐르지 않아요.
• 타우린 성분은 간 건강과 피로 회복에 아주 효과적이랍니다.

②︎ '가을 대하'의 왕성한 키토산

• 9월부터 12월까지가 제철인 대하는 고단백 저지방 식품으로 유명해요.
• 껍질에 있는 키토산은 혈액순환을 돕고 신진대사를 원활하게 해 줘요.
• 소금구이나 버터구이로 간단하게 즐겨도 좋고, 새우튀김이나 찜으로도 맛있게 먹을 수 있어요.

③︎ 바다의 우유, 굴로 빈혈 예방!

• 굴은 '바다의 우유'라고 불릴 만큼 영양이 풍부해요.
• 철분, 칼슘, 아연이 많아 특히 빈혈이 있는 분들에게 좋아요.
• 타우린이 풍부해서 콜레스테롤 수치를 낮추고, 체내 독소를 해독하는 데도 도움을 준답니다.

④︎ 가을 전어는 '깨가 서 말'

• '가을 전어는 며느리도 돌아오게 한다'는 말이 있을 정도로 고소함이 일품이죠.
• 가을이 되면 다른 계절보다 지방 함량이 3배나 늘어나 맛이 더욱 고소해요.
• 불포화지방산이 풍부해서 혈관 건강을 지키는 데 도움을 주고, DHA와 EPA도 많아 두뇌 발달에도 좋답니다.

2. 땅의 기운을 담은 제철 채소와 뿌리채소

9월에는 뿌리 깊게 영양분을 저장하는 채소들이 제철을 맞아요. 비타민과 식이섬유가 풍부해서 면역력은 물론, 소화 건강에도 큰 도움을 준답니다.

①︎ 도라지로 기관지 건강 지키기

• 도라지는 사포닌 성분이 풍부해서 기관지 점막을 튼튼하게 해 줘요.
• 감기나 기침, 가래가 있을 때 도라지차나 도라지 무침을 먹으면 증상 완화에 도움이 돼요.
• 도라지의 쓴맛이 부담스럽다면 물에 담가두거나 설탕물에 절였다가 요리하면 좋아요.

②︎ 비타민 폭탄, 고구마

• 고구마는 식이섬유와 비타민 A, C가 풍부한 대표적인 가을철 뿌리채소예요.
• 특히 베타카로틴이 많아서 몸의 면역 체계를 강화하고, 눈 건강에도 좋답니다.
• 간식으로 쪄 먹거나, 샐러드에 넣는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있어요.

③︎ 버섯으로 항산화 효과 챙기기

• 송이버섯, 표고버섯 등 가을 버섯은 향과 맛이 최고조에 달해요.
• 베타글루칸 성분이 풍부해서 면역력 증진과 항암 효과에 도움을 줘요.
• 볶음, 전골, 구이 등 어떤 요리에 넣어도 깊은 맛을 더해준답니다.

④︎ 가을 무로 속까지 시원하게

• 가을 무는 달고 시원한 맛이 일품이라 '가을 무는 인삼보다 낫다'는 말이 있어요.
• 비타민C와 소화 효소가 풍부해 소화를 돕고, 면역력 증진에도 효과적이에요.
• 무생채나 뭇국, 무밥 등 다양하게 활용할 수 있고, 특히 생선 요리에 같이 넣으면 비린내도 잡아주고 소화도 도와줘요.

 

3. 달콤하고 상큼한 제철 과일

9월의 과일들은 여름 내내 뜨거운 햇볕을 쬐며 당도를 한껏 끌어올린 덕분에 맛과 영양이 최고예요. 비타민과 항산화 물질이 풍부해서 환절기 피부 건강과 피로 해소에 아주 좋답니다.

①︎ 사과로 장 건강 지키기

• 9월은 사과 수확이 본격적으로 시작되는 시기예요. 특히 홍로 품종이 유명하죠.
• 사과에 있는 펙틴은 장 건강을 좋게 하고, 식이섬유가 많아 변비 예방에도 효과적이에요.
• 아침에 사과 한 개를 먹으면 '황금 사과'라는 말이 있을 정도로 몸에 좋답니다.

②︎ 배로 호흡기 건강 지키기

• 배는 수분이 많아 갈증 해소에 좋고, 기침이나 가래를 완화하는 데 효과적이에요.
• '루테올린'이라는 성분이 기관지염 예방에 도움을 준다고 해요.
• 배즙을 만들어 먹거나, 고기를 잴 때 넣으면 육질이 부드러워져요.

③︎ 무화과로 소화 촉진하기

• 무화과는 '소화 효소의 여왕'이라고 불릴 만큼 피신이라는 효소가 풍부해요.
• 단백질 분해를 도와 소화를 촉진하고, 변비 예방에도 좋답니다.
• 생으로 먹거나 잼, 샐러드 등 다양한 방법으로 즐길 수 있어요.

④︎ 풍부한 타닌, 감의 효능

• 가을 하면 감을 빼놓을 수 없죠. 감에는 비타민 A와 C가 풍부해 면역력 강화에 도움을 줘요.
• 감의 떫은맛을 내는 타닌 성분은 설사를 멎게 하는 효과가 있어요.
• 단, 타닌 성분이 변비를 유발할 수 있으니 적당히 드시는 것이 좋아요.

4. 면역력 관리를 위한 제철 음식 활용 팁

제철 음식을 그냥 먹어도 좋지만, 조금 더 똑똑하게 활용하면 영양분을 더 효과적으로 섭취할 수 있어요. 쉽고 간단한 팁들을 알려드릴게요.

 

①︎ 제철 음식 체크리스트

• 신선한 재료를 고르는 건 기본!
• 재료의 효능을 알고 요리에 활용하기.
• 다양한 조리법으로 맛있게 즐기기.
• 과일은 껍질째 먹으면 더 많은 영양소 섭취 가능.

음식 종류	대표 제철 요리	건강 효능
꽃게	꽃게찜, 꽃게탕	면역력, 간 건강
대하	대하 소금구이	피로회복, 혈액순환
전어	전어구이, 전어회	혈관 건강, 두뇌 발달
사과	사과잼, 사과 주스	장 건강, 피부 미용
배	배즙, 배숙	기관지염, 감기 예방

 

②︎ 면역력 높여주는 영양 조합

• 고등어와 무: 고등어의 비타민A와 무의 비타민C가 만나 면역력 증진 효과가 배가 돼요.
• 사과와 요구르트: 사과의 펙틴과 요구르트의 프로바이오틱스가 만나 장 건강에 시너지 효과를 내요.
• 버섯과 들기름: 버섯의 지용성 비타민 D는 들기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아져요.

③︎ 제철 식재료 보관법

 

• 해산물: 싱싱한 상태로 손질해 소분해서 냉동 보관하면 오래 즐길 수 있어요.
• 과일: 포도는 씻지 않은 상태로 종이에 싸서 냉장 보관하고, 배나 사과는 신문지에 싸서 서늘한 곳에 두세요.
• 채소: 고구마는 흙이 묻은 채로 통풍이 잘되는 곳에 보관해야 싹이 나지 않아요.

④︎ 나만의 환절기 건강 레시피 만들기

• 배와 도라지를 넣어 만든 따뜻한 '배도라지차'는 목을 편안하게 해 줘요.
• 고구마와 밤을 듬뿍 넣고 만든 '고구마 밤 샐러드'는 든든한 한 끼 식사가 돼요.
• 무와 버섯을 넣은 '무버섯전골'은 환절기 몸을 따뜻하게 해주는 보양식이랍니다.

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마무리

9월 제철 음식들은 맛도 맛이지만, 우리 몸의 면역력을 든든하게 지켜주는 귀한 보약이에요. 꽃게, 대하 같은 해산물부터 사과, 배 같은 과일까지, 가을의 풍요로움을 담은 식탁으로 환절기 건강을 지켜보세요.

 

요즘 같은 환절기 제철 식재료를 가까이하고, 건강한 가을을 맞이하시길 바랄게요!